COLLABORATION
秋田犬ツーリズム・大館市と
井村屋のコラボについて
秋田県大館市で産まれ、主人である三重県津市出身の上野博士(東京大学教授)と東京で暮らし、生涯を終えたハチ公。帰らぬ主人をただひたすらに渋谷駅で待ち続ける姿が人々の感動を呼びました。ハチ公像は渋谷駅以外に大館市、東京大学、津市にあります。その繋がりもあり、ハチ公の生まれ故郷である大館市などで組織する地域連携DMO秋田犬ツーリズムと、上野博士の生まれ故郷・津市の企業である井村屋株式会社とのコラボが実現いたしました！
上野博士とハチ公像
PRODUCTS
秋田の枝豆あんトッピング
秋田県産朝採れ枝豆を使用。
枝豆の風味と粒感が楽しめるチューブタイプの枝豆あんです。枝豆本来の味わいをぜひお試しください。
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つぶあんトッピング
朝採れ枝豆について
「朝採れ枝豆」は、地域一丸となって取り組むブランド事業です。枝豆は足が早く収穫から短時間で鮮度や食味が失われてしまいます。私たちは、地域の生産者、加工事業者と協力し、独自の基準を設けて加工することで、枝豆が持つ本来のおいしさを最大限にいかした加工品「朝採れ枝豆」の製造に努めています。
この地域の枝豆について
秋田県は枝豆の産地として知られており、大館・北秋田地域でも盛んに生産されています。この地域では、四方を山々に囲まれた盆地型の気候により、夏の昼夜の寒暖差が10℃以上にもなります。その気候条件により、他の地域よりも甘くて栄養のある枝豆が生育されるといわれています。
私たちのSDGs
秋田犬ツーリズムが地域の生産者や加工業者と取り組む、大きさや形状により規格外品となった「朝採れ枝豆」を原料としたペーストを使用しており、SDGsの観点からも、環境に配慮した商品です。
RECIPE
#01
枝豆あんシェイク
〈材料〉2人前
・枝豆あんトッピング…80g
・バニラアイス…200g
・牛乳…200ml
・氷…50g
〈作り方〉
①氷をミキサーにかけ、細かく砕く。
②①にその他の材料全てを入れ、全体が馴染むまで撹拌する。
③コップに注ぎ完成。
※氷に対応していないミキサーもございますのでご注意ください。
※氷無しでもおいしくお召しあがりいただけます。
#02
餅入り枝豆あんパイ
〈材料〉6個分
・パイシート…2枚
・枝豆あんトッピング…30g(1個当たり5g)
・切り餅（50ｇサイズ）…２個
・溶き卵…少々
〈作り方〉
①パイシートを約10分間室温に出しておき、柔らかくなったら5㎝×6㎝角にカットし、めん棒で約3㎜の厚さに伸ばす。
②1㎝×４㎝角に切った餅と枝豆あんトッピングをのせ、上に切り込みを入れたパイシートをかぶせて周囲をフォークの先でおさえ上下のパイシートをくっつける。
③溶き卵を表面に軽く塗り、180℃に温めたオーブンで約15分焼き完成。
※焼き具合を見ながら、加熱時間を調整してください。
#03
枝豆あん
チーズサンド
フレンチトースト
〈材料〉2人前
・食パン(8枚切り)…4枚
・卵…2個
・牛乳…130ml
・はちみつ…20g
・枝豆あんトッピング…60g
・スライスチーズ…2枚
・バター…20g
〈作り方〉
①食パンに枝豆あんトッピングを1人前につき30gとスライスチーズ1枚をのせ、もう1枚の食パンで挟む。
②お皿に卵を割って溶き、牛乳とはちみつを入れて混ぜる。
③②に①を５分間浸す。５分経ったら裏返してさらに５分間浸す。
④熱したフライパンに1人前につき10gのバターを入れて③の両面を焼く
⑤こんがり焼き目が付いたら半分に切ってお皿に盛りつけて完成。
※ミックス液への浸け時間はお好みで調整してください
#04
枝豆あん
レアチーズケーキ
〈材料〉15cm型(5～6人前)
【土台】
・ビスケット 70g
・バター 50g
【レアチーズケーキ生地】
・Aクリームチーズ 200g
・Aグラニュー糖 60g
・Bレモン汁 15ml
・Bヨーグルト 100g
・B生クリーム 200ml
・枝豆あんトッピング 50g
・ゼラチン 8g
〈作り方〉
下準備：バターは予め電子レンジで溶かしておく。(600W約30秒）
ゼラチンを40ｇの水に入れ約5分ふやかした後、電子レンジで加熱して溶かしておく。（600W約20秒）
①ビスケットを厚手のビニール袋に入れ細かく砕き、溶かしたバターを加えてよく混ぜ、型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす
②ボールに材料Aを加え、ゴムベラで混ぜる。
③②に材料Bと溶かしたゼラチンを加え、ゴムベラを使ってよく混ぜる。なめらかになったら枝豆あんトッピング25gを加え、軽く混ぜる。
④①の上に生地を流し入れ、上から残りの枝豆あんトッピングをのせる。
⑤冷蔵庫で約3時間冷やし、型から取り出して完成。
※材料を一度に投入してしまうとダマになりやすいので、材料毎によく混ぜながら投入してください。
